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| Toujours soucieuse de son environnement, Mont-Blanc Bio est
allée jusqu'au bout de sa demarche en utilisant des emballages
écologiques. |
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| NOTRE
OBJECTIF : UN PRODUIT BIO DANS UN EMBALLAGE BIO |
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La matière première dont sont issus nos emballages
est l'amidon de maïs et non du pétrole. pour obtenir
un film ou une barquette, l'amidon est tout d'abord fermenté
jusqu'à l'obtention de l'acide lactique qui est ensuite
polymérisé en acide polylactique d'où
le nom technique : PLA.
Cette matière à l'avantage de laisser passer
facilement la vapeur d'eau et l'oxygène, ce qui la
rend particulièrement indiquée pour l'emballage
des fruits et légumes. |
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| Après usage, les emballages peuvent être éliminés
par l'intermédiaire des traditionnels canaux de traitement
des déchets urbains mais ils offrent aussi une alternative
valable car il peuvent être mis au compostage avec les
déchets organiques humides. |
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En effet, le PLA peut être complètement transformé
en 45 jours dans des conditions de compostage industriel.
Notre emballage écologique n'est pas une tendance à
la mode mais une attention vis-à-vis de l'environnement
qui se traduit par des petits gestes quotidiens, tout au long
de la filière, du producteur jusqu'au consommateur. |
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| D'ou vient l'amidon? |
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| L'amidon et la fécule sont les deux noms donnés
à une même substance que l'on extrait : |
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- Soit des graines de céréales
du blé, maïs, riz, le produits prend alors
le nom d'amidon.
- Soit des certains tubercules, racines, tiges, de certaines
plantes, pommes de terre manioc, sagou, etc. et dans ce
cas le produits prend le nom de fécule. |
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| La synthèse de l'amidon se réalise uniquement
dans les régions vertes des feuilles lorsqu'elles sont
en présence de lumière. |
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| La synthèse d’amidon (glucide) se réalise,
à la lumière, en présence de dioxyde de
carbone dans les chloroplastes des cellules chlorophylliennes. |
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| Quelle est la composition de
l’amidon ? |
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| L’amidon est composé de molécules de glucose
liées entre elles pour former des polymères. Il
contient deux formes distinctes de polymères, l’amylose
(Il y a environ 600 unités de glucose par molécule
d’amylose) et l’amylopectine qui représente
approximativement 75% de la quantité d’amidon du
grain. |
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| Quels sont les effets ? |
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L’amidon ne peut se dissoudre dans l’eau froide,
ni dans l’éther, ni dans l’accool. Il faut
le chauffer vers 70°C environ pour obtenir un empois. L’amidon
sèche sous l’action de la chaleur, il passe par
la coloration puis la carbonisation.
Dans un liquide, il a la propriété de gonfler
de 30 fois son volume environ. |
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| Quelle est son utilisation ? |
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| L’amidon est utilisé dans les industries alimentaires
pour la cuisine, pâtisserie, charcuterie, en pharmacie
(comprimés, cataplasmes) dans les textiles (apprêts)
en papeterie (encollage) et désormais dans l’emballage
de produits transformés. |
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| Y A-T-IL UN RISQUE OGM |
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C’est un faux problème car
l’emballage ne contient plus d’ADN, détruit
lors de la polymérisation. Donc la nature de la
matière première (OGM ou non) n’a
aucune incidence.
Aucun laboratoire n’a en effet retrouvé d’ADN
OGM là où il n’y a plus d’ADN
détectable !
Cependant Mont-Blanc Bio mettra tout en œuvre pour
que le maïs servant à la fabrication de l’amidon
soit certifié sans OGM. |
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